译 名 虾上蚂蚁/神厨东京壮游记(台)/NOMA：煮攻日本(港)
片 名 Ants on a Shrimp
年 代 2016
产 地 荷兰
类 别 纪录片
语 言 荷兰语/英语/日语
上映日期 2016-02-16
IMDb评分 7.1/10 from 258 users
豆瓣评分 7.2/10 from 139 users
片 长 88分钟
导 演 Maurice Dekkers
主 演 Thomas Frebel
Dan Giusti
Kim Mikkola
Rene Redzepi
Rosio Sanchez
Lars Williams
简 介
在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。
身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。
「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅...
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